Kardemomme, malet i bælg, 1 kgEt basiskrydderi med bred anvendelse: i marinader, saucer, supper, gryderetter og som afsluttende krydderi p tallerkenen. Egnet til fremstilling af plser og brd, men ogs populrt som kagekrydderi, til marinader eller i punch. Dette aromatiske krydderi er lidt strkt og passer ogs godt til fisk, kd, grntsager, kompot og budding. Det forfiner ligeledes smagen af kaffe eller te, hvis det tilsttes inden brygningen.