Monbazillac "Cave de Monbazillac" Grande Resèrve AOCMonbazillac Grande Rserve AOC Die Bden im Monbazillac sind stark kreide und kleihaltig. Die geernteten Trauben sind von dem Schimmelpilz Botrytis befallen, der zur sogenannten Edelfule fhrt. Dabei werden die Inhaltsstoffe der Trauben konzentriert und die Beeren rosinenartig eingetrocknet. Die Trauben werden mit der Hand in mindestens zwei Durchgngen geerntet, bei denen nur die von Botrytis befallenen Trauben selektiert werden. Nach der Pressung erfhrt