La bible des saucesDes grands classiques aux recettes daujourdhui, allges, clates et cratives, les sauces sont une de mes passions. Bonne lecture et bonne cuisine ! Jrme Ferrer Gourmet et gourmand, Jrme Ferrer conjugue depuis toujours la gastronomie et lart de manger sainement au quotidien. Finies les bchamels farineuses et les hollandaises lourdes : les classiques restent, mais les sauces du 21e sicle sont clates, exotiques et lgres et, de lentre au dessert, elles