brisket di scottona genisseC'est la poitrine de buf et est compose de deux muscles un plus gros (point) et un plus maigre (plat) spars par une couche de graisse. C'est prcisment sa prsence qui rend la viande trs tendre. La prparation de cette savoureuse morceau est originaire d'Amrique, mais est dsormais clbre dans le monde entier ! Comment cuisiner la Poitrine de gnisse de boucherie adulte Gnisse ? A SAVOIR : La cuisson de brisket de Gnisse n'est pas complique, mais il faut