A1710 - La Perle Fine - 67,5%La Perle Fine est prpare deux reprises partir du jus de cannes frais dans un Alambic en cuivre, et elle est servie crue et sans recette. Les parcelles de Madame Joseph Sylvestre et de Monsieur Paul Octave de Ducos et du Saint Esprit ont t choisies pour cette rcolte. On coupe les cannes la main et on les presse une seule fois. Le vesou est distill deux fois plusieurs jours d'intervalle aprs une fermentation prolonge (5 7 jours). La Perle Fine, subtile