Avaa Verjus ØKOAvaa Verjus er en enormt spndende tilfjelse til dit gastronomiske og mixologiske arsenal. I bund og grund er verjus den let syrlige saft fra umodne druer. Det kan eksempelvis vre druer, som er fjernet fra rankerne tidligt, for at resten af druerne skal blive strre og mere intense. Verjusen kan bruges som erstatning for citronsaft, hvidvin, eddike (og s videre) i en lang rkke forskellige anvendelser, fx saucer, marinader, til dampning af muslinger og