Bourgogne BlancDefaix familien har siden 1959 produceret klassiske mineralske vine i Chablis. Deres Bourgogne Blanc er liges produceret i den helt rene og ranke stil. Bernards to snner har de sidste mange r stet for produktionen p domainet. Didier Defaix passer vinmarkerne, mens Sylvain Defaix str for vinifikationen i klderen. Huset er certificeret kologisk og har stor fokus p bredygtig vinfremstilling. Dette er alt sammen med til at give chardonnay druen et rent og