Asahi Shuzo Dassai 23 Sake - 720 mlAsahi Shuzo ligger i Yamaguchi ved den vestlige spids af hoveden Honshu. Det er en relativ ung producent, etableret i 1948, men nok en af de mest progressive, og de kombinerer ny teknologi med det, de synes virker af de traditionelle teknikker. Deres srprg er, at de kun bruger den bedste kvalitet ris, og s sliber yderdelen vk, s kun stivelsen i midten af kornet benyttes for at opn den renest mulige smag. Asahi Shuzo kalder deres sake for Dassai, og