Cupano Vino RossoHvert r, nr aftapning af den nste Brunello rgang skal forekomme, smager Cupano p hver tnde for at beslutte, hvilke der skal lave den endelige blanding til deres udsgte Brunello. Nogle tnder fles ikke helt klar p det tidspunktet for frigivelses og de bliver derfor sat til side. I stedet for at udgive indholdet som en forsinket Brunello udgivelse, der kan forstyrre de sdvanlige rlige udgivelser af vingrdens vine, er det i stedet blevet en tradition at