Iotazoon (carrageen), Biozoon, E 407, 300 gDette produkt udvider delikatessesortimentet med en alsidig ingrediens til kkkenet og restaurationsbranchen. Iotazoon er en type carrageenan (E 407), der udvindes af forskellige arter af rdalger og ligner agar agar. I modstning til agar agar pvirkes Iotazoons gelegenskaber og gelstyrke dog i hj grad af opskriftens syre og saltindhold det kan vre ndvendigt at justere dette. Til gengld tilbyder Iotazoon interessante funktionelle egenskaber og ofte en